Si desea fundir chocolate sano y sin azúcar, las gotas de chocolate PURELITE son la elección ideal. Ya sea para hornear, glaseados o una deliciosa fondue de chocolate, la fusión correcta es crucial para obtener una consistencia suave y sabrosa. Le mostraremos cómo disolver correctamente nuestras gotas de chocolate, utilizando el método al baño maría de eficacia probada.
Por cierto, nuestras Gotas de Cacao y Gotas de Proteínas se pueden fundir igual de bien - ambas variedades son perfectas para esta aplicación.
Así es como funciona:
El mejor método para fundir chocolate -especialmente chocolate de alta calidad como nuestro PURELITE Drops- es el denominado baño maría. Esto significa que se coloca un segundo cazo sin tocar el fondo en un primer cazo más grande, que se llena ligeramente de agua. Así se mantiene la temperatura bajo control y se evita que el chocolate se queme o se vuelva granuloso.
Instrucciones:
1. Ponga la cantidad deseada de gotas de chocolate PURELITE en una olla resistente al calor que quepa en una segunda olla más grande y llene la olla más grande con agua aproximadamente hasta el centro. Importante: La base/fondo de la olla más pequeña que está dentro debe quedar libre en el agua y no debe tocar el fondo.
2. Calienta el agua en la olla grande lentamente a unos 45-60 grados Celsius, removiendo constantemente - ¡no dejes que hierva!
3. Remueve con regularidad hasta que las gotas se hayan derretido uniformemente.
4. ¡Ya puede utilizar el chocolate líquido para tartas, magdalenas, coberturas o postres!
5 Para cantidades mayores de gotas, añádelas una a una. No lo eches todo a la vez en el cazo.
Consejo: En nuestro vídeo, te mostramos cómo fundir perfectamente nuestras gotas al baño maría.
¿Por qué no utilizar un microondas?
El microondas suele calentar de forma desigual y puede sobrecalentar rápidamente ingredientes sensibles como el eritritol y las proteínas. Esto puede afectar a la consistencia: el chocolate se vuelve duro o granuloso. Por eso recomendamos un baño maría como método seguro y correcto.