Liebt Ihr Süßes, möchten aber auf raffinierten Zucker verzichten? Ihr seid nicht allein! Immer mehr Menschen suchen nach Wegen, in der Küche ohne Zucker zu süßen. Das Gute daran: Es war noch nie einfacher, zuckerfreie Alternativen zu verwenden, um köstliche Gerichte zu zaubern.
Wir von Purelite sind Experten für zuckerfreie Schokolade und wissen: Der Schlüssel liegt in der perfekten Mischung der Süßungsmittel. Wir zeigen euch, wie zuckerfreies Kochen gelingt, und lüften das Geheimnis, warum unsere spezielle Mischung aus Erythrit und Stevia der Goldstandard für vollen Genuss ohne raffinierten Zucker ist.
Tipps für Süßen ohne Zucker in der Küche:
1.Natürliche Süße aus der Natur:
• Datteln, Feigen & Co.: Ideal zum Backen und für Energy-Balls. Ihr liefert Ballaststoffe, sind jedoch kalorienreich und enthalten viel Fruchtzucker.
• Ahornsirup & Honig: Ihr enthaltet zwar mehr Nährstoffe als raffinierter Zucker, sind jedoch keine zuckerfreien Alternativen und solltet nur in Maßen verwendet werden.
• Fruchtpürees (z. B. Apfelmus): Können Fett und Zucker in Backwaren reduzieren und sorgen gleichzeitig für eine angenehme Saftigkeit.
2. Zucker ersetzen – welche Möglichkeiten gibt es?
- Erythrit zum Süßen und Backen
Erythrit wird häufig zum Zucker ersetzen verwendet, da es:
• eine zuckerähnliche Süße bietet
• hitzebeständig ist
• sich gut für Backwaren eignet
Allein eingesetzt kann Erythrit leicht kühl wirken.
- Stevia für intensive Süße
Stevia besitzt eine sehr hohe Süßkraft und wird deshalb nur in kleinen Mengen verwendet. In purer Form kann der Geschmack sehr intensiv sein, weshalb Stevia oft mit anderen Süßungsmitteln kombiniert wird.
Warum Erythrit und Stevia gut zusamnpassen?
| Die Kombination aus Erythrit und Stevia sorgt für: |
| • eine ausgewogene Süße |
| • einen runden Geschmack |
| • vielseitige Einsatzmöglichkeiten in der Küche |
Durch die Mischung ergänzen sich beide Süßungsmittel optimal und lassen sich flexibel in Rezepten einsetzen.
Tipp aus der Küche: Beispiel mit Schokolade
Ein praktisches Beispiel für Süßen ohne Zucker sind die Purelite Protein Schoko Drops Zartbitter
So kannst du sie verwenden:
• eine kleine Menge bei niedriger Temperatur schmelzen
• zum Verfeinern von Desserts oder Gebäck nutzen
• als Topping über Kuchen, Pancakes oder Nachspeisen geben
• direkt in Teige oder Cremes einarbeiten
Durch die Tropfenform kannst du die Schokodrops einfach portionieren und vielseitig einsetzen – ideal zum Backen, Schmelzen und Verfeinern.