Wenn du gesunde, zuckerfreie Schokolade schmelzen möchtest, sind die PURELITE Schokodrops die ideale Wahl. Ob zum Backen, für Glasuren oder ein leckeres Schokoladenfondue – das richtige Schmelzen ist entscheidend für eine glatte und schmackhafte Konsistenz. Wir zeigen dir, wie du unsere Schokodrops richtig flüssig lösen kannst – mit der bewährten Methode des Wasserbades.
Unsere Cocoa Drops und Protein Drops lassen sich übrigens gleichermaßen gut einschmelzen – beide Sorten sind perfekt für diese Anwendung geeignet.
So geht’s:
Die beste Methode, um Schokolade – besonders hochwertige wie unsere PURELITE Drops – zu schmelzen, ist das sogenannte Wasserbad. Das bedeutet: Du stellst einen zweiten Topf ohne Grund/Bodenberührung in einen größeren Ersten, welcher mit Wasser etwas aufgefüllt wird. So bleibt die Temperatur kontrolliert, und die Schokolade wird nicht verbrannt oder körnig.
Anleitung:
1. Gib die gewünschte Menge PURELITE Schokodrops in einen hitzebeständigen Topf, welcher größenseitig in einen zweiten größeren Topf passt und befüllen den größeren Topf ungefähr bis zur Mitte mit Wasser. Wichtig dabei: Boden/untere Teil des innenliegenden kleineren Topfs muss frei im Wasser stehen und darf keine Grundberührung haben.
2. Erhitze das Wasser des großen Topfs bei ca. 45-60 Grad Celsius langsam unter ständigem Rühren - nicht kochen lassen!
3. Rühre regelmäßig weiter, bis die Drops gleichmäßig geschmolzen sind.
4. Jetzt kannst du die flüssige Schokolade für Kuchen, Muffins, Toppings oder Desserts verwenden!
5. Bei größeren Drops-Mengen diese Zug um Zug nachfüllen. Nicht alles auf einmal in den Topf geben.
Tipp: In unserem Video zeigen wir dir, wie du unsere Drops im Wasserbad perfekt schmilzt!
Warum keine Mikrowelle?
Die Mikrowelle erhitzt oft ungleichmäßig und kann empfindliche Zutaten wie Erythrit und Proteine schnell überhitzen. Dadurch kann die Konsistenz leiden – die Schokolade wird hart oder körnig. Deshalb empfehlen wir das Wasserbad als die sichere und richtige Methode.