Beschreibung
Diese extra schokoladige, mehlfreie Biskuitrolle ist luftig, saftig und perfekt für eine bewusste, zuckerfreie Ernährung.
Dank hochwertigem Kakao und zartem Schoko-Aroma ist sie ein echtes Wohlfühl-Dessert – ganz ohne schlechtes Gewissen 🍫
Zutaten
Für den Teig:
• 3 Eier
• 50 g Sauerrahm / Schmand
• Zuckerersatz nach Geschmack (z. B. Erythrit oder Erythrit-Stevia-Mix)
• 7–8 g Backpulver
• 1 EL Purelite Kakao oder alternativ Purelite Protein Schoko Drops (zartbitter), fein gehackt
• 1 Prise Salz
Für die Creme:
• 150 g Sauerrahm / Schmand
• Zuckerersatz nach Geschmack
• Frische Beeren (z. B. Erdbeeren, Himbeeren oder Blaubeeren)
Zubereitung
👩🍳 Zubereitung
1. Eier trennen.
Eigelb mit Backpulver, Zuckerersatz, Sauerrahm und Kakao (oder gehackten Protein Schoko Drops) cremig verrühren.
2. Eiweiß steif schlagen.
Eiweiß mit einer Prise Salz zu festem Schnee aufschlagen.
3. Vorsichtig unterheben.
Eischnee behutsam unter die Schokoladenmasse heben, damit der Teig luftig bleibt.
4. Backen.
Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen, rechteckig formen.
Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 13 Minuten backen.
5. Abkühlen lassen.
Den Biskuit vollständig auskühlen lassen.
6. Creme zubereiten.
Sauerrahm mit Zuckerersatz verrühren, Beeren nach Wunsch unterheben.
7. Rolle formen.
Biskuit mit Creme bestreichen, vorsichtig aufrollen und nach Belieben mit Beeren toppen.
✨ Tipp
Für extra Schokoladengenuss kannst du die Rolle zusätzlich mit geschmolzenen Purelite Protein Schoko Drops verzieren – ideal auch als Protein-Dessert.
