Description
Zarte Trüffel ohne Zucker – aus cremigen Cocoa Drops Weiß & Vollmilch von Purelite, verfeinert mit Cranberries und gerösteten Pistazien. Perfekt zu Kaffee, für Gäste oder als kleines Geschenk.
Ingredients
Zutaten (18–20 Trüffel)
• 🍫 125 g Cocoa Drops Vollmilch Purelite (ohne Zucker)
• 🤍 125 g Cocoa Drops Weiß Purelite (ohne Zucker)
• 🥛 120 ml Sahne (30–33% Fett)
• 🧈 1 EL ungesalzene Butter
• 🍒 40–50 g getrocknete Cranberries (ohne Zucker)
• 🌰 40–50 g geröstete, gehackte Pistazien
• 🌿 1 TL Vanilleextrakt
• ✨ Gemahlene Pistazien oder Kakao ohne Zucker (zum Wälzen)
• 🧂 Optional: eine Prise Salz (betont den Geschmack der weißen Drops)
Preparation
Zubereitung
1. Sahne erhitzen, bis sie fast kocht (nicht kochen!).
2. Heiße Sahne über die Cocoa Drops gießen und 2 Minuten stehen lassen.
3. Zu einer glatten Ganache verrühren, Butter und Vanille zugeben.
4. Cranberries und Pistazien unterheben.
5. Mischung 60–90 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
6. Trüffel formen und in Pistazien oder Kakao ohne Zucker wälzen.
